Pate de ficat de pui

1/2 pachet de ficatei, cam 6 bucati
2 linguri ulei de masline
1 ceapa
2 catei de usturoi
1 lingurita busuioc
1 lingurita cimbru
1 lingurita rozmarin
5-6 boabe de piper
3-4 foi dafin
1/2 lingurita ghimbir
sare
80 g unt
1/2 legatura marar proaspat
1/2 legatura patrunjel proaspat

Se pun ceapa si usturoiul la calit in uleiul de masline si putina apa. Se adauga apoi cam 200 ml apa si se adauga ficateii. Cand isi schimba culoarea se adauga restul condimentelor si se tin la foc mic in cratita cu capac cam 40 de minute. Se scot frunzele de dafin si se lasa la racit. Dupa ce s-au racit se baga la blender impreuna cu untul la temperatura camerei, mararul si patrunjelul. Se adauga si zeama ramasa pentru a iesi o compozitie mai fluida care se va intari la frigider.

 

Paste cu branza si dovlecel

O reteta super-usoara de o portie. Un pranz de mama ocupata :)

50 g paste
1 dovlecel
2 catei de usturoi
branza telemea
seminte de floarea soarelui
caju
ulei de masline

Se fierb pastele.
Dovlecelul se taie fasii pana la seminte cu ajutorul curatatorului de legume. Se caleste intr-o lingura de ulei de masline impreuna cu cateii de usturoi. Cand dovlecelul s-a inmuiat se adauga pastele si branza rasa si se mai invart putin.
La sfarsit se adauga semintele de floarea soarelui si caju-ul.

Pofta buna!

Nuttela cheesecake

Reteta Nigellei Lawson :)

250 g biscuiti digestivi
75 g unt (nesarat)
400 g nuttela la temperatura camerei
100 g de alune de padure putin prajite si maruntite
500 g de crema de branza - eu am folosit 250 g mascarpone si 250 g ricotta
60 g zahar pudra

Biscuiti se maruntesc - eu am foloit mini tocatorul de la blender si se amesteca cu untul si 15 g de nuttela. Apoi se adauga 25 g de alune si se mixeaza in continuare pana cand obtinem un aluat nisipos.

Compozitia se pune in forma - eu am folosit o forma de tort de 26 cm cu pereti detasabili- presand cu degetele sau cu o lingura. Apoi se da la frigider.
Se mixeaza crema/cremele de branza cu zaharul pudra si cu nuttela pana se obtine o compozitie omogena care se toarna in forma de tort. Se presara restul de alune.
Se tine la frigider minim 4ore sau toata noaptea.

E super-super-super delicioasa!!! O recomand cu incredere fanilor ciocolatei :))

Prajitura turnata cu mere

2 oua
9 linguri zahar
9 linguri ulei
9 linguri lapte
12 linguri faina
1 plic praf de copt
tava 21/21 cm


umplutura:
1 kg mere
3 linguri zahar
1 lingurita esenta de vanilie
1 lingurita scortisoara
1/2 lingurita ghimbir macinat

Ouale se freaca impreuna cu zaharul. Turnam uleiul si omogenizam. Apoi turnam faina si laptele.
Merele se dau pe razatoarea mare si se amesteca cu zaharul, esenta de vanilie, scortisoara si ghimbirul.

Se tapeteaza tava cu hartie de copt si se toarna 1/2 din compozitie. Se introduce in cuptorul preincalzit cam 8-10 minute la foc potrivit. Se scoate si se toarna merele si peste mere restul de compozitie. Se introduce in cuptor pentru 30-40 de minute.


Reteta originala: Laura Sava

Tiramisu Love

 1 pachet de piscoturi 400 g
500ml cafea neindulcita
4 galbenusuri
250ml frisca lichida
500 g mascarpone
1 pliculet zahar vanilat
100 g zahar pudra
2 fiole esenta de rom
1 plic cappuccino La Festa
25 ml lapte 
3 lingurite ness
3 lingurite de zahar
3 lingurite de frisca lichida
cacao

Se prepara cafeaua si se lasa la racit.
Galbenusurile cu zaharul pudra, zaharul vanilat se mixeaza pana ce isi dubleaza volumul. Se adauga esenta de rom, pliculetul de cappuccino si laptele. Se pune totul la baie de aburi si se amesteca cu telul 10 minute pana ce compozitia se ingroasa. Apoi se lasa la racit.
Se bate frisca.
Cele 3 lingurite de ness se amesteca cu cele 3 lingurite de zahar si frisca lichida.
Se mixeaza mascarponele, apoi se adauga compozitia de oua, omogenizam, apoi frisca, omogenizam, apoi compozitia de ness si omogenizam.
Aranjam prajitura intr-o tava de 24/35 cm.
Inmuiem piscoturile pe partea cu zahar si le punem in tava cu aceasta parte in sus. Depa ce am umplut tava cu un rand de piscoturi adaugam 1/2 din crema. Apoi adaugam inca un rand de piscoturi inmuiate in cafea, dupa care inca un rand de crema. Peste ultimul rand de crema pudram cacao.

Love! Love! Love it!!!!

Paste all cheese

100 g ricotta
30 g cascaval
30 g branza de capra gen telemea (de la tara, nepasteurizata :P )
150 g iaurt
200 g paste
1 lingurita ulei de masline

Se fierb pastele conform indicatiilor de pe ambalaj.
Se pune o lingurita de ulei de masline in tigaie. Apoi se adauga cascavalul ras pe razatoarea mare si se lasa se se inmoaie putin. Se adauga ricotta si se amesteca. Se adauga branza de capra rasa pe razatoarea mare si se amesteca pana ce totul devine un sos gros. Se adauga pastele fierte si se amesteca 1-2 minute. La sfarsit adaugam iaurtul si mai amestecam un pic pana ce se incalzeste. Gata!

Delicios!!!! Fetele au mancat tot!!!!

Chec coroana regelui pofticios :)

Este reteta de chec a mamei !!!

250 g zahar
6 oua
9 linguri de ulei
250 g faina
esenta de vanilie
2 linguri cacao
optional: nuca, stafide

Se separa ouale. Albusurile se bat spuma si se adauga treptat zaharul si se mixeaza (aproape) pana se topeste :) eu n-am atata rabdare :P. Se adauga galbenusurile unul cate unul si se mixeaza pana la omogenizare. Se adauga uleiul, faina cernuta apoi esenta de vanilie. Daca avem nuca maruntita, stafide etc acum le incorporam cu o lingura.
Se pune compozitia in forma si se pastreaza putin aluat care se amesteca cu 2 linguri de cacao. Turnam compozitita cu cacao peste cea din forma si amestecam cu o furculita ff putin.
Se coace la foc mic cam 20 de minute si se face testul scobitorii!

Placinta cu dovleac si cocos

450 g dovleac
220 g faina
200 ml lapte de cocos
200 g zahar
sare 
fulgi de cocos

Se fierbe sau se da la aburi dovleacul. Cand este gata se paseaza si se amesteca cu restul ingredientelor.
Eu am folosit o tava de tort cu diametrul de 26 cm si pereti detasabili.
Se da la cuptor la foc mic aprox. 20-30 de minute. Se face testul scobitorii.


Reteta: Laura Sava

Pavlova cu fructe de padure

8 albusuri
630 g zahar
20 ml otet
30 ml amidon (eu am pus 3 lingurute de amidon praf) 
250 ml frisca
250 g fructe de padure. 

Se incinge cuptorul la 140 grade. Albusurile se bat cu zaharul pana se topeste. Se inglobeaza cu grija otetul si amidonul si se bate pana cand bezeaua se intareste si straluceste. Se aseaza compozitia in tava (eu am folosit hartie de copt) si se modeleaza sub forma de cerc cu diametrul de 30 cm. Se ridica tepi din bezea. Se coace 45-60 m. Este gata cand e uscata si crocanta in exterior si moale in interior. Se lasa la racit apoi se unge cu frisca batuta si se adauga fructele de padure.

Yummy!!!!

Pizza la triplu

La realizarea acestei pizze :P am avut doua ajutoare de nepretuit!

Blat:
300 g faina alba
100 g faina cu macinis integral
200 ml apa
1/2 cub drojdie proaspata
3 linguri de ulei de masline
1 lingurita zahar
1 lingurita sare

Umplutura: sos de rosii, mozzarela/cascaval, masline, sunca etc :)

Mai intai amestecam toate ingredientele pentru blat. Lasam la crescut 1 ora.

Mama intinde blatul.

Adaugam sosul de rosii si cacavalul ras.

Adaugam restul ingredientelor.

 Bagam la cuptor si dupa  aproximativ jumatate de ora gata pizza!!!!

Piure de cartofi cu spanac

Pentru bebelusi si nu numai!

2-3 cartofi
6-7 rondele spanac inghetat
lapte
putin unt
1 ceapa

Se fierb cartofii cu ceapa apoi se adauga spanacul si se mai lasa 5 minute pe foc. Se scurg bine dupa care se dau la blender fara ceapa cu putin unt si lapte in functie de consisenta dorita.

Daliei i l-am servit cu branza de capra si a mancat toata portia. Natalica mofturica insa nici nu s-a uitat la el :)

Prajitura cu mere si stafide

O prajitura super-buna facuta special pentru Natalia care de la o vreme nu mai vrea sa manance fructele.

5 oua
250 g zahar
100 g unt
2-5 mere mari (dupa plac)
1 pliculet praf de copt
stafide
esenta de vanilie
400 g faina
100 g iaurt
1 praf de sare

Se bat albusurile spuma cu praful de sare si cu zaharul pana se topeste, dupa care se adauga galbenusurile mixate separat cu untul moale si iaurtul. Se curata merele de coaja si de seminte si se dau pe razatoarea mare dupa care se adauga in compozitia de ou impreuna cu stafidele si esenta de vanilie. La final se adauga faina cernuta cu praful de copt.
Se toarna aluatul in tava (24/35) tapetata cu hartie de copt si se introduce in cuptorul preincalzit pana se rumeneste frumos deasupra (foc mic, cam 45 de minute).

Pofta buna!

P.S. Natalia a mancat doar o bucatica pana cand a dat de gustul de mar.